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牡蠣の旬とは？
＜加茂湖＞では１００年の牡蠣養殖の歴史があります。
Mapはこちら👉https://goo.gl/maps/dYtwiAPzXAUBPu9G9
牡蠣の一般的な需要は１２月が一番高く、そのために１２月が旬だと思っている方が多いのですが、本当に美味しい時期と旬はイコールではありません。
１２月が旬というイメージは、クリスマス、年末年始のちょっとした贅沢からホームパーティ等の需要が最も高いことから、世の中の需要が最も高いのが１２月ということです。
しかしながら、実は牡蠣が一番”美味しい”時期は３月から４月です。
１月から２月の寒さを乗り越えた牡蠣はたっぷりと栄養がのってくるのです。
是非、３月〜４月の牡蠣を召し上がってみてください。
サイズ、ぷっくりとした身、色艶、コク、旨味等、驚きます！
