食を楽しもう

【はじめての佐渡観光】佐渡の食を楽しもう「牡蠣の美味しい時期」

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牡蠣の旬とは?

<加茂湖>では100年の牡蠣養殖の歴史があります。

Mapはこちら👉https://goo.gl/maps/dYtwiAPzXAUBPu9G9

牡蠣の一般的な需要は12月が一番高く、そのために12月が旬だと思っている方が多いのですが、本当に美味しい時期と旬はイコールではありません。

12月が旬というイメージは、クリスマス、年末年始のちょっとした贅沢からホームパーティ等の需要が最も高いことから、世の中の需要が最も高いのが12月ということです。

しかしながら、実は牡蠣が一番”美味しい”時期は3月から4月です。

1月から2月の寒さを乗り越えた牡蠣はたっぷりと栄養がのってくるのです。

是非、3月〜4月の牡蠣を召し上がってみてください。

サイズ、ぷっくりとした身、色艶、コク、旨味等、驚きます!