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希少性の高い自然の恵み ＃佐渡島品質
国のお墨付きであるジオパーク認定を受けた佐渡の土壌では、季節ごとに質の高い様々な農産物を楽しむことができます。
また、佐渡は周りを海で囲まれて寒流と暖流が交差する好立地であることから、季節によって質の高い海産物も豊富に獲れ、味覚を楽しませてくれます。
季節によって様々な農産物、海産物がありますが、中でも年間を通して楽しむことができるのは、しいたけ、南蛮エビ、タコ、マイカ、アカカレイ、メバル、ヒラメ、コウグリ、マアジ、サザエ、でやはり海産物が豊富です。
しかしながら、佐渡の漁獲量としては漁業者の全体人数の規模が小さいことから、多岐に渡る種類は獲れど、獲れ高は少ない、少量多品目となります。
質の高い様々な産品の獲れ高が少量というのは、まさに希少性が高いと言えます。
「＃佐渡島品質」です。
佐渡の原木栽培でじっくり育てられた生しいたけは、肉厚で香りが際立ち、しかも食物繊維が豊富で低カロリーであると言われています。乾しいたけ（ほししいたけ）は、肉厚で傘が明るいと言われています。
春の味覚を楽しむ ３月〜５月
- 農産物：干ししいたけ、生しいたけ、アスパラガス、筍
- フルーツ：いちご
- 山菜：ワラビ、フキ
- 魚介類：サワラ、ハチメ（タカナ・ウスメバル）、メバル、ヒラメ、サクラマス、クロマグロ、アワビ、南蛮エビ、アカカレイ、コウグリ、タコ、マイカ、マアジ
- 海藻：アラメ、ワカメ、もずく、岩のり
※海藻は乾燥させた乾物海藻の種類も豊富で日持ちもするため地場土産としてお勧めです。
夏の味覚を楽しむ ６月〜８月
- 農産物：じゃがいも、玉ねぎ、なす、かぼちゃ、トマト、きゅうり、生しいたけ、ふき、お茶、ゴーヤ
- フルーツ：スイカ、メロン、さくらんぼ、桃、ネクタリン、すもも、梅
- 魚介類：ノドグロ、クロソイ、トビウオ、クロマグロ、タコ、マイカ、サザエ、アワビ、南蛮エビ、アカカレイ、コウグリ、マアジ
秋の味覚を楽しむ ９月〜１１月
- 農産物：米、大豆、やわ肌ネギ、生しいたけ
- フルーツ：おけさ柿、あんぽ柿、イチヂク
- 魚介類：ノドグロ、アカカレイ、コウグリ、マアジ、スケトウダラ、ツツモチ、ハチメ、ヒラメ、ブリ、マサバ、サザエ、マガキ
冬の味覚を楽しむ １２月〜２月
- 農産物：白菜、生しいたけ
- フルーツ：干し柿、ルレクチェ、りんご、キウイフルーツ
- 魚介類：アンコウ、クロソイ、アカカレイ、コウグリ、スケトウダラ、ツツモチ、ヒラメ、ハチメ、ブリ、マアジ、マサバ、マダラ、メダイ、タコ、マイカ、マナマコ、南蛮エビ、アワビ、サザエ、マガキ
- 海藻：ギンバソウ、ナガモ、ワカメ
気軽に郷土料理を楽しむ
郷土料理のレシピをまとめた「さどごはん」。ぜひ、佐渡の季節の食材を使って、おうちで佐渡の郷土料理を手軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。地域によって味付けが異なるという面白い発見もあります。
お料理別に、どこの地域の味付けがお好みでしょう？
